O nás

Bistro 8 vzniklo v roce 2012 a bylo inspirováno tradičními pařížskými bistry.

Původně bylo Bistro jen jedna místnost a téměř žádné zázemí. Postupem času jsme převzali vedlejší obchod a byt vzadu za bistrem a všechno propojili do současné podoby.

První návrh a „tvář“ dali Bistru Kristýna Ambrozová (grafika) a Adam Tureček. (AAKKforever). Na další rekonstrukci v roce 2015 se podílelo “Studio MUCK”.
V roce 2017 se podařilo získat prostor na vinohradech v Ondříčkově ulici. Díky podpoře majitele prostoru Petera Kohlera a architektce Simoně Zapletalové, bylo možné na podzim téhož roku otevřít nové Bistro8.

Všechno naše jídlo si vyrábíme sami, nepoužíváme polotovary. Podle možností se maximálně snažíme používat lokální a sezónní suroviny. S výjimkou piva, vína, moštů a některých nealko nápojů nic nepřeprodáváme.

Inspiruje se ve světové kuchyni, sleduje trendy a zdravý životní styl, proto u nás najdete vždy něco vegetariánského, veganského či bez lepku.

Tu nejkvalitnější výběrovou kávu nám dodává londýnská pražírna Climpson and Sons.

Těšíme se na vás BISTRO8